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Welcher Standmixer für gefrorene Früchte?

Tiefgekühlte Lebensmittel stellen jeden Standmixer vor eine große Herausforderung. Damit sich der Motor nicht überhitzt und einen Defekt verursacht, ist es wichtig einen Standmixer zu wählen, der dieser Herausforderung auch gewachsen ist.

Entscheidend sind dafür sowohl technische Aspekte als auch bei besonders tiefgefrorenen Früchten etwas Flüssigkeit hinzuzufügen, um dem Standmixer die Arbeit zu erleichtern.

Mit ausreichender Leistung auch Gefrorenes pürieren

Welcher Standmixer für gefrorene Früchte?
Welcher Standmixer für gefrorene Früchte?

Damit auch gefrorene Beeren und Obst püriert werden können sind folgende Faktoren sehr wichtig:

  • Leistung
  • Anzahl der Messer
  • Lage der Messer
  • Drehzahl der Messer
  • Überhitzungsschutz
  • mehrere Geschwindigkeitsstufen

Der wichtigste Faktor zum Pürieren oder Zerkleinern von gefrorenen Früchten ist die Leistung des Standmixers. Dieser sollte mindestens über 100 Watt verfügen. Mit dieser Leistung wird sichergestellt, dass der Motor auch in der Lage ist, ohne zu überhitzen die Früchte innerhalb einer akzeptablen Zeit zu zerkleinern. Gleiches gilt auch für die Regulierung der Drehzahl. Zum Pürieren von tiefgekühlten Zutaten werden in der Regel mehrere Geschwindigkeitsstufen benötigt, da einige Obstsorten gefroren sehr viel härter sind als andere. Je weiter die Früchte zerkleinert werden, kann auch die Drehzahl gedrosselt werden, um den Motor zu entlasten und die Lebensdauer der Geräte zu verlängern.

Ein gutes Indiz, ob ein spezieller Standmixer zum Zerkleinern von Gefrorenem geeignet ist, bildet der Zusatz „Crushed Eis Funktion“. Ist der Standmixer in der Lage Eiswürfel zu zerkleinern, stellt auch tiefgekühltes Obst kein Problem dar.

Anzahl und Lage der Messer ist entscheidend

Was lässt sich mit einem Standmixer verarbeiten?Eine hohe Leistung oder auch Drehzahl von weit über 30.000 Umdrehungen pro Minute ist nur in Verbindung mit den passenden Messern in der Lage gefrorene Früchte zu zerkleinern. Die Anzahl an Klingen sollte mindestens 4 betragen. Bei einer geringeren Anzahl besteht ansonsten immer die Gefahr, dass die Messer steckenbleiben und der Motor überhitzt. Tritt dieser Fall ein ist zudem ein Überhitzungsschutz sinnvoll, da sich das Gerät dabei selbstständig abschaltet, um einen Defekt des Motors zu vermeiden. Zudem ist es leichter gute Mixergebnisse zu erzielen, wenn die Klingen des Messers sowohl vertikal als auch horizontal angeordnet sind. Die Sogwirkung erhöht sich somit um ein vielfaches, während gleichzeitig verhindert wird, dass sich gefrorene Reste unterhalb der Messer ansammeln können. Damit ein Standmixer über viele Jahre in der Lage ist auch geeiste Früchte zu pürieren muss das Material der Messer über eine sehr hohe Qualität verfügen. Dies ist zum Beispiel bei gehärtetem und rostfreiem Stahl der Fall.

Die Pürierergebnisse mit etwas Flüssigkeit verbessern

HR2087-Minimixer-PhilipsHaben sich die Früchte beim Einfrieren verklumpt oder haben sich kleine Eiskristalle auf der Oberfläche gebildet, ist es sinnvoll etwas Flüssigkeit hinzuzufügen, um dem Standmixer die Arbeit zu erleichtern. Dabei kann es sich um Wasser, Milch oder auch Fruchtsäfte handeln. Die Menge muss dabei nicht sehr groß ausfallen, da natürlich auch die Früchte selbst Saft und somit Flüssigkeit enthalten. Durch die hohe Drehzahl der Messer verflüssigt sich dieser Saft schnell und es entsteht ein halbgefrorenes Püree. Die Zugabe von Flüssigkeit hilft zudem, auch Beschädigungen des Behälters zu vermeiden. Bei Behältern aus Glas oder Kunststoff können diese durchaus entstehen, wenn die gefrorenen Zutaten mit hoher Geschwindigkeit auf die Innenwände treffen.

Mit der Zugabe von Flüssigkeit wird diese Geschwindigkeit abgemildert, da gleich eine Sogwirkung innerhalb des Mixbehälters zustande kommt.

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